いちごのタルト「ミルフィーユ」−ロゴ
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米っ子ロール
金沢の美味しい水で育ったお米と、医王山麓の自然の中でのびのびと育てられた、元気な鶏から生まれた卵をたっぷり使った、甘さ控えめのふんわりとしたロールケーキです。また、パッケージには金沢に伝わる二俣和紙を使用しています。
お薦めの新作−米っ子ロール
ふうわりと優しい米っ子ロール
コシヒカリの米粉  水が美味しい金沢のコシヒカリ。美味しいお米をお菓子に活かしたいとの思いから米っ子ロールは生まれました。その米粉は緻密で舌触りが良く、雪のように真っ白な軽い粉はさっくりと他の材料ともなじみます。
医王山麓で育った鶏 金沢の医王山麓で自然飼料を与え、のびのびとたくさん運動できる環境で育った健康な鶏から生まれた卵は、とてもケーキに合うまろやかな味と知り、シェフが自ら産地に足を運んで確かめて選びました。
二俣和紙  約1300年前に写経用として作られ、防水性、保存性に優れた和紙である二俣和紙。数少ない継承者である斉藤博さんの娘の雅美さんにすいていただいた和紙を、ケーキ帯に使用しました。素朴で温かさを感じさせる紙です。